さがえやきとりの定番メニューをご紹介します。
あなたが好きなのは、どのメニュー？

（豚）さがり 横隔膜の一部。やわらかくジューシー
（豚）タン 舌。牛タンよりも脂身が少なく、プリッとした食感
（豚）レバー 肝臓。大きなレバーが特徴のお店も
カシラ・頭肉 頭（＝カシラ）の意味。頬肉等、脂がのっている
キモグチ・パイポ 大動脈。クセはあまりなく、独特の食感
（鶏）ナンコツ 白い三角形でヤゲンと呼ばれる事も。コリコリでサッパリ
コブクロ 若い雌豚の子宮。脂肪が少なく柔らかい
ハツ 心臓（＝ハーツ・hearts）の意味。脂肪が少なく、独特の食感
白モツ 小腸や大腸。生ホルモンではなく、湯通し・ボイルしてある。